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以優(yōu)質高粱、大米、小米、玉米為主要原料，精選小麥、豌豆制成中、高溫大曲，作為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的五糧、混蒸混燒、固態(tài)、續(xù)槽、多輪、老五甄發(fā)酵工藝，利用科學的復合菌添加、夾層窖泥制作等先進的工藝技術。人工培養(yǎng)泥池老窖，嚴格控制發(fā)酵溫度和周期。認真執(zhí)行蒸餾工藝操作，緩慢蒸餾，量質摘酒，分級入庫。
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