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貴州云洞臺酒業(yè)有限公司，醬香7.5公里核心區(qū)，秉承“堅守傳統(tǒng)、釀造未來”的經(jīng)營理念，嚴(yán)格按照醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝，以茅臺鎮(zhèn)地方產(chǎn)的小紅梁和赤水河水為原料，根據(jù)醬酒的傳統(tǒng)工期，每年重陽開始投料，同批原料要?dú)v時一年，經(jīng)9次蒸煮，8次晾曬、7次取酒，再經(jīng)3年以上洞藏酒窖存放，最后精心勾調(diào)，灌瓶后再存放3-6個月，成品酒能包裝出廠。因此，從投料、制曲直到成品酒出廠，整個過程耗時至少5年。每一瓶、每一滴雲(yún)洞
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